Шведский стол

В последнее время это очень популярный вид сервировки стола. Его особая прелесть состоит в том, что его ставят в тех местах, где нет достаточного пространства для стола нужной величины. В течение всего праздничного вечера гости могут подходить к столу любое количество раз и наполнять свои тарелки столько раз любыми яствами, сколько раз им это нужно для насыщения. Таким образом, этот вид сервировки предполагает самообслуживание. Едят или стоя или сидя поодаль. Стол накрывают нарядной скатертью и расставляют холодные закуски и канапе - маленькие бутербродики. Выставляются хлебные тарелки под салфеткой, куда красиво выкладываются нарезанный хлеб и булка. Из приправ обязательно должны быть соль, перец и горчица. Все блюда, которые можно нарезать или намазать, выставляются на стол одним куском вместе с ножом или лопаточкой. Это, например, холодец, масло, паштет, и так далее по списку. Такие напитки, как квас, морс, компот, сок, подают в кувшинах и разливают по чашкам по мере надобности. Тарелки ставят стопкой на столе, а вилки и ложки выкладывают рядом в ряд. Рюмки, бокалы, стаканы выставляют так, чтобы они не мешали и их удобно было брать со стола. Стол стараются не перегружать ни блюдами, ни приборами. Блюда не переполняют едой, а докладывают по мере необходимости. Использованная посуда и столовые приборы постоянно уносятся и заменяются чистыми, чтобы стол выглядел всегда нарядным и праздничным. В начале застолья в качестве горячего хозяйка может предложить чашку мясного бульона.

Обновлено: 03.12.2019 — 14:02

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *